ソースは、玉ねぎやトマトなどの野菜、リンゴなどの果物のほかに数多くのスパイスを材料として作られる液状またはペースト状の調味料で、その種類は多彩です。日本の醤油もソイソースと呼ばれ、海外ではソースの一種ですし、タバスコやマヨネーズなどもソースの仲間です。
ソースの発祥は１９世紀の初頭のイギリス・ウスターシャー州といわれ、野菜や果物に塩やスパイスをふって保存しておいたものから偶然に出来上がったといわれています。
ソースといえば一般にウスターソースのことをさしますが、市販されているものでは中濃ソース、とんかつソース、お好みソース、焼きそばソース、たこ焼ソースなどがあります。
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